Anticuchos

Los deliciosos anticuchos peruanos tienen una fusión de orígenes: andinos, españoles y afroperuanos. Al parecer —en épocas precolombinas— se hacían con carne de llama, pero con la llegada de los españoles y del ganado bovino los ingredientes podrían haber cambiado y se empezaron a montar en una brocheta.