Lo asan en un horno especial, llamado "rotombo",
que, aunque lo habitual es que funcione con leña, puede también hacerlo con
carbón o gas. Tienen un sistema donde se ensartan los pollos en brochetas que
giran sobre sí mismas y así se van asando o "rostizando" de manera
uniforme.
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Soy Anibal Torres desde buen tiempo difundiendo contenido de datos, haciendo periodismo de datos utilizando la big data e inteligencia artificial al servicio de la información. Learn More →
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